| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红萝卜 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 185千卡 | 74千卡 | ||
| 饺子皮 | 克 | 1230千卡 | 253千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1005克 | 素菜饺子热量/卡路里1558千卡 | |||
 热量1558千卡,相当于郑多燕260分钟消耗的热量360 | |||||
1、红萝卜洗净后削成丝切碎
2、莲藕洗净后削成丝切碎
3、将红萝卜、莲藕和切碎的葱倒在一起
4、加入适量的盐拌匀
5、取一张饺子皮在中间放入馅料包成饺子生胚
6、锅里倒入水将饺子放在上面蒸熟
7、热锅淋油将鸡蛋煎好
8、将煎好的鸡蛋留在锅里弄碎
9、倒入适量的水煮开
10、加入盐和酱油
11、加入切碎的葱煮开
12、将饺子倒进去煮一下即可
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒生津、散瘀、胃肠蠕动等功效；与地黄、人参、首乌相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止血、散瘀、生肌等功效；可与虾米、皮皮虾、海螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、保护肝脏等功效；可与荠菜、紫菜、洋葱搭配；与菠萝、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
饺子皮的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有止渴、增强免疫力、健脾等功效；
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