| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 四季宝花生酱 | 克 | 251千卡 | 597千卡 | ||
| 椰子油 | 克 | 333千卡 | 899千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 咖喱粉 | 克 | 55千卡 | 323千卡 | ||
| 海盐 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 798克 | 花生酱素咖喱热量/卡路里878千卡 | |||
 热量878千卡,相当于滑雪125分钟消耗的热量420 | |||||
1、洋葱竖切宽条，蒜切末，西葫芦切滚刀块，胡萝卜切厚片，杏鲍菇先切段，再撕成四份，这样更入味。热锅放椰子油。
2、将白洋葱倒入炒至变透明。加蒜末。
3、转中小火倒入胡萝卜和杏鲍菇，少许海盐，翻炒一下。
4、盖好盖子，全程不用加水，利用食材自身析出的水分。
5、大约五分钟后，杏鲍菇体积变小，倒入西葫芦，咖喱粉，炒匀。加盖煮五分钟左右。
6、这时候，拿出挤挤装的四季宝柔滑花生酱～
7、挤入花生酱，炒匀。加适量黑胡椒碎和海盐调味，装碟。
四季宝花生酱的热量597千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
椰子油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有保齿、护发、杀虫止痒等功效；
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、抗癌、润肺止咳等功效；可与洋葱、羊肉、豆腐搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效；与驴肉、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、消食、利尿等功效；可与豆浆、黄豆、卷心菜搭配；与樱桃、猕猴桃、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
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