| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 橘皮 | 克 | 131千卡 | 278千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 868克 | 豆豉蒸排骨热量/卡路里2636千卡 | |||
 热量2636千卡,相当于下坡滑雪527分钟消耗的热量300 | |||||
1、五百克的小肋排，要选择肥一些的，然后用流动清水洗净，沥干水分待用。
2、新鲜橘子皮洗净后切条。
3、蒜瓣切粒
4、姜切丝
5、香菜梗切段
6、豆豉姜丝香菜梗放入小碗中准备调汁
7、适量的盐，一勺白糖，蚝油两勺，生抽三勺料酒五勺，搅匀即好。
8、把调好的汁倒入排骨里，再加入一勺食用油和少许淀粉之后用手将排骨抓匀，让排骨和调好的的汁充分结合混匀之后将排骨放入盘中摆放好，并裹上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上。
9、保鲜膜不要取下，放在高压锅里隔水蒸半小时左右，停火之后等待十到十五分钟之后再取出来。
10、小米椒切圈，香菜梗切段，然后洒在排骨上用于点缀。
11、隆重出锅！
12、隆重出锅！
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、补肾气、止消渴等功效；可与白菜、蘑菇、南瓜搭配；与田螺、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、清热透疹、促进吸收等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
橘皮的热量278千卡（每100克）；具有促消化、健脾和胃、调中等功效；可与生姜、山楂、与苍术搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、温中健胃、杀菌等功效；可与马齿苋、醋、五花肉搭配；与蜂蜜、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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