| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 958克 | 酸菜炒粉热量/卡路里2439千卡 | |||

1、酸菜洗一遍,使劲攥,杀杀水。

2、用热水将粉丝泡上,到能用手掐断为止。

3、将鸡蛋打散。

4、热锅凉油,将鸡蛋摊熟。

5、倒入切好的五花肉进行翻炒,翻炒出油后加入干辣椒段,葱花,姜末,蒜末炒香。

6、倒入酸菜,加入适量盐,进行翻炒,差不多炒熟后加入半碗水小火咕嘟2分钟,倒入粉丝,再咕嘟1分钟。

7、待水都被吸收后倒入鸡蛋,味精简单翻炒出锅。
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、增进食欲、降低胆固醇等功效;可与腊鸭掌、北京填鸭、鸭子搭配;与柿饼、青梅、青梅果脯相克,同食可能会引起不适;
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有明目、健脾、聪耳等功效;可与菠菜搭配;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、补虚、止消渴等功效;可与茄子、南瓜、冬瓜搭配;与菱角、甘草、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、抗菌、预防高血压等功效;可与牛肉丝、猪红、咖哩牛肉干搭配;与素肚、嫩豆腐、冬枣相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、消毒、止血等功效;与红豆沙、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
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