| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1102克 | 酿豆腐热量/卡路里1517千卡 | |||
 热量1517千卡,相当于吹喇叭758分钟消耗的热量120 | |||||
1、将买来的豆腐切块，放入淡盐水浸泡。这样豆腐就没那么容易碎了。
2、利用泡豆腐的时间把香菇洗净，切成碎，挤干水份。
3、再把肉切末。
4、姜蒜切末
5、泡好的豆腐控干水份，把中间部分掏一个洞。
6、肉末、香菇碎倒入空盆内，放入姜蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、生抽及鸡蛋调匀（这里忘记拍照了）。然后装入掏空的豆腐里。
7、热锅放少许冷油，将豆腐带馅的一面朝下先煎至金黄再翻面。
8、将盐，鸡精，料酒，老抽，半碗水调匀倒入锅中。水开后转小火，十五分钟后收汁装盘，然后再撒点葱花就OK了。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、下气消痰、清洁肠胃等功效；可与虾米、鲷鱼、鸡蛋搭配；与小葱、竹笋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、生津液、补虚等功效；可与大白菜、小白菜、山楂搭配；与红螺、海虾、雪梨相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、防治肿瘤、预防贫血等功效；可与带鱼、草鱼、武昌鱼搭配；与河蟹、鸽肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防癌症、润肺利咽等功效；可与桂圆、菠菜、牡蛎 搭配；与茶叶、菠萝、味精相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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