| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 剁椒皮蛋豆腐热量/卡路里430千卡 | |||
 热量430千卡,相当于郑多燕72分钟消耗的热量360 | |||||
1、豆腐碾碎，加入少量的盐放入盘中。
2、把皮蛋切成小块，放在豆腐上。
3、皮蛋上加入香菜剁椒。
4、锅中放油烧热。
5、倒在剁椒上即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、和脾胃、清洁肠胃等功效；可与上海青、圆生菜、薄荷搭配；与葱、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去热、养心养神、滋补健身等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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