| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 708克 | 蒜香焗非洲鲫鱼热量/卡路里1161千卡 | |||
 热量1161千卡,相当于蛙泳116分钟消耗的热量600 | |||||
1、非洲鲫鱼（福寿鱼）一条，选择一斤到两斤的，不要选太小或太大的。开边，砍大块，或开边整条锅要够大。洗干净。
2、加入酱油和少量耗油，没有耗油可以不放。酱油的量是要把鱼块表面都能涂抹均匀。
3、用筷子翻一下，使酱汁均匀，稍微腌制几分钟。
4、不粘锅，热锅放油，放入蒜末。
5、蒜末稍微爆香就可以放入鱼块了，火力要中小火，不要太大容易焦。先鱼皮那一面煎。
6、剩下的酱汁加入少量冰糖，不放的话也可以就是会比较咸。酱油比较稠出锅成品会比较焦。
7、稍微焦一下盖上盖子闷三分钟
8、开盖翻过来，加入酱汁，盖好盖子继续闷五分钟左右，时间看鱼的大小和酱油的多少，后期小火闷，直到酱汁收起来，锅里只有油做底。
9、闷着，闷的时候要时不时把锅拿起来平衡摇一摇，让鱼块动一下
10、开盖，可以了。
11、出锅，上碟。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝养目、增强体抗力、通乳汁等功效；可与枸杞子、西红柿、黑木耳搭配；与乌鸡、茶叶、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有保护肝功能、预防心脑血管疾病、预防感冒等功效；可与龙须菜、火腿、醋搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、提鲜、促进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、养阴生津、生津止渴等功效；可与香蕉、石榴、黑芝麻搭配；
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