| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 咖啡 | 克 | 1千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 575克 | 巧克力摩卡曲奇热量/卡路里2019千卡 | |||
 热量2019千卡,相当于游泳202分钟消耗的热量600 | |||||
1、黄油软化，打顺，加入细砂糖打至蓬松发白
2、鸡蛋回温，分次加入打发好的黄油中，每一次都使其均匀混合，完全吸收
3、将牛奶和咖啡搅拌均匀后加入
4、拌匀
5、加入过筛好的面粉，泡打粉及盐
6、翻拌均匀
7、将切好的黑巧和杏仁角倒入
8、翻拌均匀
9、将饼干面糊揉成圆柱状，烤焙纸包裹好冷冻1小时取出
10、切成7-8mm厚的小块，整齐摆放到不粘烤盘上，175度上火，170度下火烤制18分钟左右
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、促进伤口愈合、润肺生津等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与苋菜、香椿、玉米搭配；与茶叶、消炎片、味精相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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