| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 总量 | 1226克 | 香辣猪蹄热量/卡路里2742千卡 | |||

1、猪蹄拔毛,洗净

2、洗净姜,蒜,葱

3、猪蹄焯水,用姜,蒜,葱一起煮,放盐,放料酒。

4、姜,蒜爆炒。倒入猪蹄抄香。

5、抄出一定的油脂的猪蹄,倒入砂锅,放入草果,八角,陈皮,葱,生抽,4碗水,一杯红酒,煮一个半小时。然后放入辣椒,耗油,再煮一个小时。

6、成品图。
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健腰膝、补虚弱、延缓衰老等功效;可与鱿鱼、花生、茭白搭配;与杏、杏仁、梨相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、滋阴补阳、抗菌等功效;可与洋菇、黄牛肉、菌菇搭配;与熏干、卤豆腐干、豆腐干相克,同食可能会引起不适;
姜丝的热量41千卡(每100克);具有解毒、助阳、增进食欲等功效;可与牛肉、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、调味、预防蛀牙等功效;与红豆馅、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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