| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 233千卡 | 93千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 192千卡 | 128千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 577克 | 蒜茸开边虾热量/卡路里1163千卡 | |||
 热量1163千卡,相当于骑马145分钟消耗的热量480 | |||||
1、大蒜150克，剁末。
2、把大蒜末分成两部分。
3、一半用水冲洗，滤干水分。
4、锅里放油，等油热了之后，下蒜末炸。
油用的是炸排骨的油，所以有渣子。
5、下蒜末。
6、炸到金黄，滤出油。
7、把炸好的蒜和生蒜末拌匀。
8、调味。
放香油。
9、盐巴。
10、白糖。
11、鸡精。
12、再倒入一点炸蒜末的油。
13、拌匀。
14、放生粉。
15、把虾头尖锐部分剁掉。
16、去掉虾线后，在虾背片开。
17、调味。
放盐。
18、糖，鸡精。
19、生粉。
20、把调好的金银蒜倒入。
21、拌匀。
22、摆盘。
把虾背部朝上，把切开的部位灌上金银蒜，摆盘，把拌好的金银蒜放在虾背上。
23、大约这个样子。
24、冷水上笼屉，水开五分钟起锅，撒香菜上桌。
今天阿彬蒸的蒜肉开边虾非常非常好吃，吃的精光，还觉得不够呢！
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强精、抗早衰、催乳等功效；可与香菜、韭菜花、火龙果搭配；与南瓜、樱桃番茄、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、预防心脑血管疾病、排毒清肠等功效；可与玉米面、龙须菜、排骨搭配；与鸡胸肉、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消炎、消毒等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、保肝解毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、帮助消化、开胃等功效；
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