| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 40千卡 | 144千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 276千卡 | 321千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 416千卡 | 400千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 578千卡 | 556千卡 | ||
| 坚果 | 克 | 390千卡 | 487千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 423克 | 巧克力坚果牛轧糖热量/卡路里1700千卡 | |||

1、烤箱预热180度,坚果(如果是杏仁,生腰果,核桃等)烤8分钟。熟的坚果就不用了,我用了开心果,蔓越莓,腰果。巧克力融化,保温放置备用

2、糖,水,倒入奶锅中拌匀,加入蜂蜜,葡萄糖浆烧到135度。

3、糖浆烧到128度左右开始打蛋白。

4、糖浆烧到135度是冲到蛋白霜里,边倒边打发。

5、加入融化的巧克力和稍微切碎的坚果拌匀。

6、模具中铺油纸或者油布,倒入模具中铺平,表面铺油纸用擀面杖擀平,压实后盖保鲜膜冷藏。

7、好好吃!
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有清热解毒、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与羊排、辣椒、苋菜搭配;与兔肉、糖精、豆奶相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强抵抗力、保护肝脏、消除疲劳等功效;可与黄瓜、牛奶、雪花梨搭配;与米饭、李子、大米相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有增强免疫力、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有预防高血压、增强免疫力、帮助消化等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
坚果的热量487千卡(每100克);具有预防高血压、预防疾病、驱虫等功效;
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