| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小肠 | 克 | 223千卡 | 65千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 412克 | 蛋灌小肠卷热量/卡路里322千卡 | |||
 热量322千卡,相当于打理草坪59分钟消耗的热量330 | |||||
1、将小肠清先干净。
2、用线将一头扎紧，如图。
3、鸡蛋数个。
4、鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散待用。
5、取一个漏斗将蛋液灌进小肠里，如图。
6、灌好的小肠再用线扎紧，如图。
7、灌好的小肠卷放进开水里煮熟定形。
8、冷却后切片。
9、冷却后切片摆盘。
10、淋上蚝油即成。
猪小肠的热量65千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止血、止渴、润燥等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与苋菜、圆生菜、海虾搭配；与鹅肉、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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