| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 402克 | 虾皮拌茄子热量/卡路里134千卡 | |||
 热量134千卡,相当于混凝土工作19分钟消耗的热量420 | |||||
1、材料：茄子、虾皮
2、将茄子去蒂折成段清洗一下，捞出。
3、放入蒸锅中。
4、盖上盖，蒸软。
5、开盖，取出，
6、放入盘中。晾凉
7、接着，将晾凉好的茄子撕成条。
8、然后，合入虾皮。
9、最后，加适量的生抽。
10、加适量的盐。
11、加适量的鸡精。
12、加适量的芝麻油。
13、调味拌匀，即成。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、清热解暑、治胃癌等功效；可与肥牛、蛋黄、五花肉搭配；与鱿鱼、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防高血压、缓解神经衰弱、治疗高血压等功效；可与豇豆、丝瓜、南瓜搭配；与茶叶、菠菜、橄榄相克，同食可能会引起不适；
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