| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莴笋 | 克 | 168千卡 | 14千卡 | ||
| 葡萄酒 | 克 | 80千卡 | 72千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1772克 | 风味鸭热量/卡路里1498千卡 | |||
1、鸭子洗净切小块,码酱油,料酒备用
莴笋去皮滚刀切小块备用
2、热锅热油葱姜蒜干辣椒切段爆炒香
3、倒入鸭子,爆炒,加上述所有除第二步以外的调料,转中火翻炒
4、转小火偎半小时,时不时翻炒一下
5、加莴笋翻炒,继续烧二十分钟(莴笋想嫩一些,可以十分钟,而且考虑到用餐时间,先吃是脆莴笋,后面逐渐变软,口感丰富),乘盆入席
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、开通疏利、宽肠通便等功效;可与猪瘦肉、蒜苗、桃子搭配;与奶酪、蜂蜜、细辛相克,同食可能会引起不适;
葡萄酒的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、防癌症、抗氧化等功效;与绿鳍马面豚、马面鱼、橡皮鱼相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有宣郁解毒、发汗解表、宽中除烦等功效;可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺止咳、化痰止咳、解毒等功效;可与高粱、梨、香蕉搭配;
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