| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1227千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 97千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 93千卡 | 372千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 肉桂粉 | 克 | 8千卡 | 253千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 762克 | 红糖猴子面包热量/卡路里2333千卡 | |||
 热量2333千卡,相当于烤面包933分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备材料
2、牛奶+红糖+香草精，倒入搅拌盆
3、搅拌至溶化
4、筛入面包粉，老板面筛很细腻、正好搭在搅拌盆上部
5、加入酵母粉
6、厨师机和面，揉面10分钟左右加入黄油
7、继续揉10分钟左右可出手套膜，挪至老板搅拌盆中进行发酵
8、容器内加入黄油、肉桂粉、红糖，室温软化
9、搅拌均匀，不要太稀、否则挂不住
10、面团发酵完成
11、排气、按成四方形
12、切块
13、揉圆、蘸料
14、放容器内
15、中间加上一层核桃碎
16、摆完
17、二发
18、170度预热5-10分钟，烤35分钟即可，这款猴子面包要趁热才好吃
19、外焦里嫩
20、很香、很甜，脆脆的、嫩嫩的
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、预防癌症等功效；可与圆生菜、北极虾、羊排搭配；与地瓜、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、缓中止痛、健脾暖胃等功效；可与小米面、小米、荷兰豆搭配；与牛里脊、牛奶、姜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、调味、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、改善视力、美白等功效；可与桃、黑豆、木瓜搭配；与韭菜、橙子、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
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