| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1049克 | 干烧虾仁滑蛋热量/卡路里769千卡 | |||
 热量769千卡,相当于弹风琴308分钟消耗的热量150 | |||||
1、鲜虾去皮及虾线，加少许盐和淀粉。
2、轻轻揉搓以去除污物。
3、清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
4、加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉搅拌均匀。
5、将鸡蛋加少许料酒打散。
6、锅里放油，用小火将虾仁滑炒至8分熟后盛出。
7、另起锅将鸡蛋炒熟后盛出备用。
8、锅里放油，放入姜蓉、蒜蓉、豆瓣酱、蕃茄酱、白糖、料酒、盐及高汤，炒至酱汁不断的冒泡。
9、加入虾仁及鸡蛋，翻炒均匀即可。
10、装盘，洒上葱花即成。
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、防心肌梗死、补肾壮阳等功效；可与豌豆、龙须菜、娃娃菜搭配；与红枣、洋葱、葡萄相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与小米面、圆生菜、黄豆搭配；与豆浆、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
葱花具有降血压、滋阴补阳、缓解疲劳等功效；
姜蓉的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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