| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米 | 克 | 681千卡 | 362千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 505克 | 腊味煲仔饭热量/卡路里2397千卡 | |||
 热量2397千卡,相当于摔跤400分钟消耗的热量360 | |||||
1、用猪油1茶匙抹砂锅，全部都抹一遍备用
2、腊肠、腊肉全部切片备用
3、生米淘洗干净，提前浸泡1小时备用
4、将浸泡好的米放入砂锅中，加水至没过米粒1厘米
5、煮开后转中小火保持微沸，加盖焖煮10分钟
6、焖米饭的时候准备料汁：生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，白砂糖1汤匙，香油1汤匙，水2汤匙混合，拌匀备用
7、打开砂锅盖，沿着锅边淋入1-2汤匙的植物油
煲仔饭要做到底部有锅巴，所以油不能省
8、铺上准备好的腊味，再次加盖焖煮10分钟
9、焖饭的期间将小青菜洗净，用开水焯烫1-2分钟备用
10、打开锅盖，淋入步骤6准备好的酱汁
11、在中间打一颗鸡蛋，加盖焖煮5分钟
这个时间焖出来的是溏心蛋，吃之前拌开有酱汁一样的效果。
如果喜欢全熟的蛋最好提早加入，多焖一段时间
12、最后码上焯烫好的青菜，撒一些葱花和白芝麻即可
13、成品~
14、成品~
米的热量362千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有清热润燥、补中益气、清洁肠胃等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、解热烦等功效；可与干贝、北极虾、海虾搭配；与牛奶、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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