| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1056克 | 红烧肉热量/卡路里3444千卡 | |||
 热量3444千卡,相当于午睡4305分钟消耗的热量48 | |||||
1、带猪皮五花肉切两厘米见方块，用料酒、八角粉、姜末（取两片用来切末）、花椒腌制十分钟以上。肉要凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫一分钟后捞出肉。
2、锅内倒入少许油，加入剩余姜片、八角、桂皮、香叶、辣椒，煸香后放入肉炒至变色微焦如图关火。倒出多余的油
3、另起锅倒入少许刚刚倒出的油炒冰糖 待冰糖化开把肉全部倒入翻炒均匀
4、加入酱油、少许老抽、少许盐，一瓶啤酒大火烧开转小火慢炖直至汤汁烧干。
5、胡萝卜和油菜焯水摆盘（可有可无），肉出锅后撒上葱段。美味又好看！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补虚、补肾养血等功效；可与萝卜、茄子、丝瓜搭配；与杏仁、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、发汗解表、促进消化等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、健胃、调中理气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、消暑解热、帮助消化等功效；与扇贝、蛏子、贻贝相克，同食可能会引起不适；
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