| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1415千卡 | 264千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 剁椒酱 | 克 | 65千卡 | 181千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 总量 | 863克 | 出租屋热量/卡路里1829千卡 | |||

1、排骨几天前买完的,放在了冷冻层。自然解冻,冷水下锅焯水1-2分钟。捞出,沥干水分。

2、热锅冷油,油微热时先放花椒大料干辣椒,随后放入大葱蒜瓣姜片爆香。放入排骨中火翻炒,放些料酒。待排骨微焦时放点生抽,关火盛出。

3、(我放的油较多一点点,捞出排骨后吧调料渣扔掉,余下的油可以用来炒青菜,比如菠菜,西兰花什么的,超好吃哒)

4、接着就是怎么放怎么好吃的酱料!锅底余下了一点点油,三小勺豆豉(老干妈肉丝豆豉油辣椒),两小勺蒜蓉辣椒酱,一小勺剁椒(依你吃辣能力定),酱料也可按口味调整放入的量,排骨放入翻炒几下,一碗水倒入,微微没过排骨,大火烧开,(尝一下汤,不够咸可以加一点盐),放一点蚝油,中火煮15-20分,大火收汁,装盘。

5、成品图
排骨的热量264千卡(每100克);具有补钙、润肠胃、补肾气等功效;可与大蒜、山楂、冬瓜搭配;与甘草、鲫鱼、百合相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、止痒解腥、预防高血压等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、健胃、挡辐射等功效;可与糙米、羊肉、花菜搭配;与南瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
大料的热量195千卡(每100克);具有增进食欲、健胃、促进胃肠蠕动等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、舒张血管、抑菌等功效;可与粳米、樱桃、北极虾搭配;与苦菊、杨梅、大蒜相克,同食可能会引起不适;
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