| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 52千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 828克 | 菌菇煨老豆腐热量/卡路里578千卡 | |||
 热量578千卡,相当于念书394分钟消耗的热量88 | |||||
1、豆腐切约0.8mm厚片备用。
2、平底锅里加1汤匙菜油，将豆腐放入煎到两面金黄后，取出放入容器备用。
3、锅里加200克水，加入小菜心烫熟，沥干水备用。
4、平底锅里加入1/2茶匙油，将葱，姜加入煸香后，加入杂菌老豆腐煸炒，加入生抽，蚝油，老抽，糖，水，用小火慢慢煨7~8分钟。加入水淀粉，最后淋上麻油即可。
5、装盘时，将菜心铺底装饰即可。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、和脾胃、清肺健肤等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、抗癌、帮助消化等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、和中益肺、调味等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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