| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋糕粉 | 克 | 299千卡 | 374千卡 | ||
| 总量 | 264克 | 心形戚风热量/卡路里703千卡 | |||
 热量703千卡,相当于混凝土工作100分钟消耗的热量420 | |||||
1、分离蛋白，蛋白放冷藏备用，蛋黄加入玉米油、砂糖搅至乳化
2、筛入蛋糕粉Z字形搅拌均匀
3、呈浅色蛋黄糊，提起状态如缎带缓缓流下
4、取出蛋白加15克糖与柠檬汁打至起鱼眼粗泡
5、再加15克糖打至细腻
6、加入最后10克糖打至短立尖、倒三角状
7、从底部切拌均匀
8、预热烤箱180度，取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
9、将蛋黄糊倒入剩余蛋白中
10、倒入模具轻震一下，设置烤箱170度上下火35分钟
11、出炉倒扣冷却后再脱模
12、冷却脱模后筛一些糖粉即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、防细菌感染等功效；可与西红柿、菠菜、海虾搭配；与豆浆、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与番茄酱、杨梅、橘子相克，同食可能会引起不适；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；
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