| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老鸭 | 克 | 720千卡 | 240千卡 | ||
| 猪脚 | 克 | 780千卡 | 260千卡 | ||
| 野米 | 克 | 720千卡 | 360千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡脚 | 克 | 430千卡 | 215千卡 | ||
| 鲜鲍 | 克 | 378千卡 | 84千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 185千卡 | 37千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 533千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 2687克 | 金汤野米煨鲜鲍热量/卡路里4337千卡 | |||
 热量4337千卡,相当于保龄球运动1446分钟消耗的热量180 | |||||
1、先将鸡、鸭、猪脚、肉皮、牛肉、瘦肉、鸡脚焯水后洗净备用。
2、野米浸泡一小时后蒸熟开花，鲍鱼洗净备用。
3、选个大一点的容器放入焯水后的食材，加净水7500克，开大火烧开后，调成中火烧制5-6小时后加鸡油和煮熟的胡萝卜泥后制成5千克的浓汤备用 。
4、将鲍鱼开十字刀后焯水，西兰花煮熟备用
5、取400克的浓汤加野米、鲍鱼煨2分钟后加味捞出，装在盘中，另取浓汤烧开加味勾芡，浇在盘中，西兰花点缀即可。
老鸭的热量240千卡（每100克）；具有滋阴、益气补虚、止热痢等功效；可与白菜、山药、栗子搭配；与李子、木耳、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、抗衰老、填肾精等功效；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、补铁、促进康复等功效；可与土豆、黄豆芽、香菇搭配；与橘子、红糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、解热毒、生津液等功效；可与洋葱、鸡腿菇、银耳搭配；与茶叶、北极虾、杏仁相克，同食可能会引起不适；
鸡脚的热量215千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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