| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 276千卡 | 345千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 989克 | 黄豆焖猪蹄热量/卡路里2650千卡 | |||
 热量2650千卡,相当于推举883分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪蹄洗净用开水焯
2、焯5分钟左右
3、过凉水洗净猪蹄
4、用清水浸泡10分钟左右
5、黄豆提前泡三小时
6、锅内放少许油，加入一把碎冰糖
7、小火炒出糖色
8、倒入焯好的猪蹄，炒至其沾满糖色
9、加入生抽和老抽炒匀上色
10、加入姜片和料酒炒匀
11、加入葱和香料炒匀
12、加入黄豆炒匀
13、加入能没过猪蹄的开水大火烧开
14、倒入焖烧锅内烧开，焖一个半小时后再次烧开
15、再焖两个小时猪蹄已经软烂
16、倒入锅中加入适量盐大火收汁
17、撒上葱花就开始美享吧
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、促进生长、填肾精等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与杏、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防癌症、增强免疫力、养颜护肤等功效；可与香菜、小米面、牛蹄筋搭配；与菠菜、猪蹄、酸奶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、和胃润肺、养阴生津等功效；可与草莓、梨、高粱搭配；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、帮助消化、增进食欲等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
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