| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1224克 | 无水无油快炖猪蹄热量/卡路里3103千卡 | |||
 热量3103千卡,相当于有氧运动532分钟消耗的热量350 | |||||
1、猪蹄切块过下水，我放了点鸡胗一起炖。放少许料酒
2、用勺把上面的浮沫撇出
3、水倒掉，用干净的温水冲洗干净。这个步骤是为了去除腥气。不会有猪毛味
4、准备葱姜蒜花椒大料
5、料酒，白酒放一种就可以，少许。酱豆腐少许。冰糖五左右就好，生抽蚝油酱油多放。口味轻的生抽少放点，反之多放。全部材料直接放到锅里和猪蹄搅拌均匀即可。
6、这是我搅拌好的图片。我都是根据感觉放的调料。所以大家可以搅拌好了看颜色，也可以用碗量一下量。我的这些差不多所有料倒好家里吃饭的碗一碗半。不用放太多，太多就太咸了，主要是靠蒸熟的所以汤多少没关系不会糊。最后点几滴香油即可
7、拧到蹄筋
8、看，做好的时候又出了好多汤。放到炒锅里大火收汤就大功告成啦。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、改善冠心病、养颜等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与杏仁、杏、梨相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、止痒消肿等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、促消化、防癌等功效；
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