| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 1千卡 | 27千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 694克 | 红烧排骨热量/卡路里1418千卡 | |||
 热量1418千卡,相当于弹风琴567分钟消耗的热量150 | |||||
1、排骨洗净出水
2、入高压锅，加入香料及料酒，适量开水，水不宜多，不要没过排骨。
3、大火煮开，上汽后转小火煮约二十分钟（根据自家高压锅情况调整，以9分熟或全熟不脱骨为宜）
4、放凉后捞出排骨，控干水分
5、锅里放油，比炒菜少点就好。入排骨翻炒至稍干，加入酱油翻炒匀，再加入盐、糖、醋，翻炒，再加入煮排骨的汤适量，不要多，不用没过排骨。
6、收汁后出锅前撒一点香葱。
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、促进消化、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、治疗高血压、温中散寒等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、补元阳、温经止痛等功效；可与狗肉、猪肚、蜂蜜搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解毒、杀菌等功效；可与牛肉、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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