| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑木耳 | 克 | 3千卡 | 25千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | ||
| 凉薯 | 克 | 44千卡 | 55千卡 | ||
| 总量 | 507克 | 小炒爽脆木耳热量/卡路里189千卡 | |||
 热量189千卡,相当于打篮球24分钟消耗的热量480 | |||||
1、本次选用的是男厨的东北秋木耳，木耳品质不错，单片无根，肉质厚实，爽脆弹牙，无论清炒还是与其它食材搭配烹调，都非常美味
2、备好食材，黑木耳提前20分钟浸泡软
3、凉薯、胡萝卜、莴笋分别去皮洗净，切薄片
4、红葱头去外衣，洗净切片
5、浸泡过的黑木耳用开水焯一下
6、捞起冲洗干净，沥干水
7、先调好勾芡的水淀粉：清水兑少许蚝油、淀粉、香油、搅拌均匀，放在一旁待用
8、热锅倒入食用油，下葱片爆香
9、倒入凉薯、胡萝卜煸炒
10、倒入莴笋片
11、倒入黑木耳，煸炒片刻
12、调入盐
13、调入少许热炒鲜露
14、最后倒入水淀粉，翻炒均匀即可
15、成品
16、成品
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、防癌、补气血等功效；可与竹笋、海蜇、荸荠搭配；与马肉、鸭翅、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿通乳、抗癌、通经脉等功效；可与猪肉、胡萝卜、香菇搭配；与细辛、奶酪、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、润肺祛痰、胃肠蠕动等功效；可与西兰花、绿豆芽、鲈鱼搭配；与木瓜、柚子、柠檬相克，同食可能会引起不适；
凉薯的热量55千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、预防高血压、生津止渴等功效；与鸡蛋、西红柿相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、抗菌、预防感冒等功效；
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