| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 98千卡 | 28千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 35千卡 | 348千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 葱椒油泼圆茄热量/卡路里733千卡 | |||
 热量733千卡,相当于网球92分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子洗净去皮，切块
2、调味汁，六月香葱伴侣甜面酱，蚝油，生抽，盐，十三香，清水调汁
3、淀粉和少量生抽兑水调芡汁
4、小火
5、放入茄子，把蒜粒切开口子一同放入。茄子吸取油脂，至茄子五六成熟
6、倒入调味汁，搅匀后盖盖烧一刻钟。勾入芡汁，敞盖大火收汁，出锅
7、炒锅里爆香花椒后拣出花椒粒
8、然后倒入切好的绿葱丝
9、最后把葱椒油热泼茄子
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有健脾、益肝、抗衰老等功效；可与海虾、兔肉、蛋黄搭配；与黑鱼、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、促消化、防癌等功效；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、调味、增加食欲等功效；
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