| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 3千卡 | 27千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1165克 | 红烧排骨热量/卡路里2945千卡 | |||
 热量2945千卡,相当于混凝土工作421分钟消耗的热量420 | |||||
1、把食材准备好
2、焯水 ，锅中放没过排骨的清水即可，冷水下锅，倒入排骨，姜两片，料酒，大火烧开撇去浮沫倒入菜篮用清水冲洗干净，晾干备用
3、融糖，炒锅放入少量食用油微微加热，倒入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底冒黄色的小气泡即可
4、炒糖色，将排骨跟姜丝倒入锅中，转中火快速翻炒让每块排骨都均匀上色
5、焖，加入适量酱油继续翻炒30秒后，加入没过排骨的热水，然后把八角，香叶，桂皮，小葱倒入盐少许，大火烧开转文火炖40分钟左右
6、大火收汁，摆盘即可
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、解热毒、润燥等功效；可与山楂、大蒜、红薯搭配；与菱角、百合、甘草相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、温阳散寒、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、润肺、生津止渴等功效；可与高粱、黑芝麻、石榴搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、活血驱寒、帮助消化等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
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