| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 346克 | 麻辣豆腐热量/卡路里438千卡 | |||
 热量438千卡,相当于擦玻璃146分钟消耗的热量180 | |||||
1、先把豆腐切成小块，锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎。
2、准备好小料和红油豆瓣酱。
3、锅中倒入适量的色拉油，放入肉馅，中火炒散。
4、肉馅翻炒变色后放入红油豆瓣酱。
5、炒出红油后放入小料爆香。
6、倒入热水（或者高汤）。
7、下入之前氽烫好的豆腐块，调入少许生抽，中火略煮一会。大火收汁，勾芡。
8、出锅前撒上鸡精适量的花椒粉即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、生津止渴、清肺健肤等功效；可与文蛤、香菇、生菜搭配；与茭白、蜂蜜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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