| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 617克 | 柠檬蛋白霜热量/卡路里484千卡 | |||

1、先把材料准备好。

2、蛋清和蛋黄分离。

3、取一半牛奶溶生粉,调成芡汁备用。

4、柠檬皮磨成碎,榨出柠檬汁。

5、剩下的一半牛奶加热,放入砂糖和黄油,至黄油溶解。

6、倒入牛奶和生粉的混合物,搅拌均匀后加热,煮至变稠。

7、加入柠檬汁,用打蛋器持续搅拌。

8、加入鸡蛋黄,继续搅拌至变稠。

9、鸡蛋清打至开始发泡,加入半大勺砂糖。

10、继续打至硬性发泡。

11、蛋黄酱在底,蛋白霜在上,摆好盘。

12、移至180℃的烤箱烤至蛋白霜略微呈现金黄色。
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、预防便秘、治便秘等功效;可与黑豆、桃、草莓搭配;与果汁、酒、金针菇相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、美容护肤、预防动脉硬化等功效;可与明虾、小米面、圆生菜搭配;与甲鱼 、桔子、糖精相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、疗疮去酒毒、和中益肺等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃、化痰止咳、清热化痰等功效;可与三文鱼、蜂蜜、鸡肉搭配;与山楂干、牛奶、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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