| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 540克 | 咸蛋黄狮子头热量/卡路里2121千卡 | |||
 热量2121千卡,相当于赛艇177分钟消耗的热量720 | |||||
1、把肉绞成肉米，加入少许盐、一个鸡蛋、葱姜水少许充分拌匀，可以摔打肉米让它起劲。
2、油烧热至六成，把拌好的肉米捏成团子并加入咸蛋黄捏圆，至此手可沾少许水，把肉圆捏光滑后入锅炸至金黄捞出。
3、锅中留少许底油入炸好的狮子头，加入一大碗水，加生抽、老抽、糖、（最好冰糖）、盐少许。咸淡可按个人口味。盖盖焖烧开小火至汤汁浓稠即可。
4、摆盘既可
5、完成
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、滋阴润燥、滋阴等功效；可与芦笋、卷心菜、茄子搭配；与红豆、菠菜、梨相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、治便秘、补中和血等功效；
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