| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 盐 | 克 | 30千卡 | 59千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 174千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 651克 | 麻麻辣辣的豆腐乳热量/卡路里778千卡 | |||

1、豆腐买回来沥干水分后再切成大概跟麻将差不多大小或者更小,我放在蒸馒头的锅里,盖上盖子,大约三四天就差不多了

2、大概是成了这个样子就可以开始腌制了

3、姜切末加上盐,胡椒粉,十三香,辣椒粉(越细越好)拌匀后,豆腐均匀裹上一层辣椒粉后装盒待用

4、倒入豆腐乳的油一定要用放凉的熟油。大概放冰箱闷至10-15天就差不多了,具体还是要看豆腐的大小。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补中益气、生津止渴、健脾利湿等功效;可与香菇、海带 、秋刀鱼搭配;与蜂蜜、竹笋、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、消毒、消炎等功效;与红豆沙、小豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
十三香的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有增加食欲、提鲜、调味等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、活血驱寒、增进食欲等功效;可与牛肉、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有慢性咽喉炎、祛风润肠、治疗高血压等功效;可与菠菜搭配;
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