| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 荆芥 | 克 | 22千卡 | 26千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 669克 | 蛋皮酸汤热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡,相当于吹号角162分钟消耗的热量120 | |||||
1、材料图。
2、淀粉加水调成稀糊。
3、将鸡蛋打入淀粉糊中，拌均匀，加一点点儿盐入味儿。
4、平底锅刷油烧热。
5、倒一勺蛋糊。转动锅子，使蛋糊铺平锅底。
6、小火加热至蛋皮边边上自动离锅。
7、借助锅铲将蛋皮翻面。
8、稍稍加热后叠起出锅。
9、做好的蛋皮，我用了三个鸡蛋，加了30克淀粉，做了四张直径30的中等厚度的蛋皮。女儿吃掉了一张，做汤用了三张。
10、西红柿去皮切块，小葱切碎。
11、炒锅倒油，炒香葱花儿，下西红柿炒出酱。
12、加水煮 上。
13、将蛋皮切成宽丝。
14、水开后加入蛋皮丝稍煮，用盐，白醋、生抽和胡椒粉调味儿，
15、出锅前放上荆芥，淋香油，喜欢的话再勾芡，米妈没有，天热，清汤喝起来比较舒服。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与黄豆、小米、香椿搭配；与糖精、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、润肠通便、宽肠胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
荆芥的热量26千卡（每100克）；具有凉血、镇痰、解表等功效；可与薄荷、大黄、僵蚕搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、滋阴补阳、抗菌等功效；可与元蘑、牛里脊肉、肥瘦牛肉搭配；与油皮、蜂蜜、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
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