| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 2486千卡 | 888千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 1120千卡 | 400千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1025千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1022克 | 贝壳蛋糕热量/卡路里4777千卡 | |||

1、制作面糊。 280克面粉、8克泡打粉过筛,待用;
2、隔水融化280克黄油,待用。打4颗鸡蛋,并将40毫升牛奶、280克白砂糖倒入碗中;
3、隔水加热,搅拌至砂糖融化,在混合物中加入面粉、泡打粉,快速搅拌;

4、取1/2根香草荚,刮出香草籽备用,在面糊中加入柠檬皮、香草籽;

5、倒入黄油,搅拌均匀;
6、制作成品。在玛德琳模具里涂上一层黄油,撒上面粉;

7、将面糊挤入模具至9分满,震打模具,使面糊扎实;

8、烤箱预热190度,烤制7分钟,待放凉后就可享用。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、解热烦、健脑益智等功效;可与小米面、干辣椒、西红柿搭配;与茶叶、地瓜、红薯相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、治便秘、治疗便秘等功效;可与甘蔗、蜂蜜、桃搭配;与乌鳢、金针菇、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和中益肺、解盐卤毒、润肺生津等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效;
面粉的热量366千卡(每100克);具有除热、改善贫血、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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