酱香肉末茄子-少油又鲜亮的茄子的热量和减肥功效

1、配料

2、茄子去柄，洗净，切滚刀块，洒两小勺盐，抓匀，腌20分钟，这样能使茄子少吸油，这个办法非常好哦。

3、小葱切粒，姜切末，蒜切末

4、豆瓣酱与生抽一起调匀成料汁，另外生粉加半碗水调匀

5、茄子过清水洗去盐份，沥干

6、热锅里加入比平时炒菜差不多的油

7、入茄子翻炒，炒2-3分钟，茄子就会变软，你会看到茄子不会把油吸得干干的，

8、把炒软的茄子盛出，锅里还会剩一点点油。

9、不用另起锅，用剩余的油把葱白、姜、蒜炒香

10、入肉末翻炒

11、这里要有点耐心，把肉末炒成微黄，有油逼出

12、加入豆瓣酱和生抽等调料

13、把肉末翻炒均匀

14、加入茄子翻炒一下

15、加入水淀粉勾芡

16、最后洒一把葱绿