豌豆鳝鱼的热量和减肥功效

1、鳝鱼去骨，洗净切段

2、豌豆洗净备用

3、小红椒、泡辣椒、姜、蒜备用，按个人口味选择用量

4、两种辣椒、姜切末，蒜取用2——3个切末，余下的留着备用

5、姜末、辣椒末、泡椒末、蒜末各取二分之一，花椒粒十多个，放入鳝鱼中，拌匀备用

6、锅中倒入食用油，稍多一些

7、油热后倒入拌好的鳝鱼翻炒，加料酒炒香，炒至鳝鱼卷曲

8、翻炒片刻后倒入刚才剩下的那一半辣椒末、姜蒜末，倒入蒜头

9、放盐、醋少许（按个人口味，也可不放醋），胡椒粉，鸡精调味

10、倒入豌豆

11、翻炒2-3分钟后加入少量高汤（热水也可）

12、盖上锅盖小火焖8分钟左右（汤汁收紧、豌豆变软即可）

13、起锅装盘