| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 34千卡 | 114千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 104千卡 | 348千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 380千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1207克 | 花椒三鲜煨鸡腿热量/卡路里1334千卡 | |||
 热量1334千卡,相当于攀登雪山81分钟消耗的热量990 | |||||
1、鸡腿上两面用刀划开几道，并用牙签扎孔，方便入味。用酱油，盐，黄酒腌制鸡腿
2、腌制鸡腿时，手撕平菇成条
3、土豆洗净去皮滚刀切
4、烧热油爆香花椒，放了一把花椒。最后把花椒捡出来
5、把鸡腿连调味汁一同倒入锅中，放入冰糖和姜片，炒十分钟
6、加水盖盖焖十分左右，期间注意翻动鸡腿。汤汁留锅底那么多时倒入蘑菇，翻炒七八分钟出锅
7、锅中放油炒土豆，放入几粒蒜
8、洗净青椒切好备用
9、土豆均匀裹油翻炒五六分钟后倒入刚才的鸡腿蘑菇。倒入适量的清水，花椒粉多放些。
10、把土豆和鸡腿拨到锅的另一边，在汤里放入细粉。炖七八分钟细粉丝即软
11、倒入青椒，翻炒。
12、装盘
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、芳香健胃、预防高血压等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、增进食欲、防癌等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、养阴生津、补中益气等功效；可与莼菜、银耳、梨搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、提鲜、清理胃水等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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