| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 148千卡 | 742千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 1216克 | 烤鱼热量/卡路里1693千卡 | |||
 热量1693千卡,相当于剧院工作564分钟消耗的热量180 | |||||
1、花鲢鱼背上划开，鱼身划刀（鱼尾巴不吃的所以扔了）料酒、姜片、胡椒粉、葱段腌制半小时。
2、芹菜切段，香肠滚刀切，金针菇切掉头部2cm。
3、千张切长块状，香菜切段。
4、鱼腌制好以后，进烤箱，上下火210，35分钟，最后5分钟上火烤。
5、烤鱼25分钟的时候开始准备配菜，千张开水里煮一下，捞出来备用。
6、热锅熬油，加入辣椒段、蒜、姜片爆香。
7、加入郫县豆瓣酱、火锅底料、蔬菜，加入生抽、盐、白糖、花椒粉，加入开水煮5分熟。
8、把蔬菜倒入烤鱼上，烤箱再烤5分钟就可以了，这会儿已经飘香了。
9、出锅，撒上香菜段，开动。
10、很香鱼肉汤汁里味道很好。
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗肿瘤、预防过敏等功效；可与猪肝、西兰花、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静安神、提神、开胃等功效；可与番茄、粳米、豆腐搭配；与菊花、鸡胸肉、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防血管硬化、止咳消痰、保护心脏等功效；可与白萝卜、带鱼 搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、健胃消食、抗癌等功效；可与黄鱼、山楂、福寿鱼搭配；与鲢鱼、咸鱼、虾相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、消除水肿、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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