| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 千张 | 克 | 786千卡 | 262千卡 | ||
| 大料 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 653克 | 卤味千张热量/卡路里1195千卡 | |||
 热量1195千卡,相当于裸潜171分钟消耗的热量420 | |||||
1、将千张打卷打结！一定要打紧了！（要不一煮就散了）
2、把所有的料配齐！
3、热锅凉油放入花椒、大料、香叶、小茴香爆香！一定要小火慢慢炒香！
4、爆香后加大葱大姜大火快炒均匀…
5、加料酒、干辣椒、白糖、盐、生抽调味，放入开水大火烧开！
6、放入打好结的千张大火烧开转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可！
7、放凉后一定要在汤汁里泡一晚、味道杠杠的！
千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有止咳消痰、防血管硬化、养胃等功效；可与带鱼 、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、增加白细胞、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、调味、清污解毒等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、杀虫解毒、预防高血压等功效；
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