| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆酱 | 克 | 41千卡 | 138千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 17千卡 | 348千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 526克 | 卤香牛腱肉热量/卡路里653千卡 | |||
 热量653千卡,相当于减肥操109分钟消耗的热量360 | |||||
1、这是整块的牛腱，先用水清洗干净。
2、然后横向的切成4段。
3、放入水中，加入料酒浸泡2小时，出血水。
4、浸泡后的牛肉放入锅中，加满水，放入葱姜、花椒粒和黄酒，然后大火煮开，再次出清血水。
5、牛肉捞出后放入压力锅，放入盖过牛肉的清水，将调味料等加入后稍搅拌均匀，然后用电压力锅40分钟左右。
6、在煮牛肉时把鸡蛋和豆干煮好备用。等牛肉好后把鸡蛋和豆干放入，浸泡一夜。此时如果觉得淡可再加入些盐。
7、第二天就可以把牛肉捞出一块来切片开吃啦，如果口重的可以蘸点酱油吃，牛腱很有嚼劲，吃起来很香。
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有促进骨生成、降血糖、美白护肤等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增强免疫力、提鲜等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、止咳、除口臭等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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