| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 278千卡 | 397千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 770克 | 红烧肉的技巧热量/卡路里3004千卡 | |||
 热量3004千卡,相当于钓鱼1001分钟消耗的热量180 | |||||
1、带皮五花肉洗净沥干（最好肥瘦相间上等五花肉）
2、切大小相等的块。
3、锅中放一小勺底油，倒入五花肉煸炒。
4、肉刚入锅时用大火，待锅中肉热了再改小火慢慢地煸炒。
5、用小火慢慢的煸烧，要有耐心哟。
6、煸炒至肉为金黄色出锅倒入大勺中沥油。
7、冰糖准备70克左右（各人根据自已口味决定糖的多少）。
8、锅中加大半勺开水烧开。
9、倒入冰糖用勺不停搅拌。用小火。
10、直至糖水上色（发红色）。记住用小火。
11、立即加入大半小碗的开水，用勺搅拌，用中火。
12、直到汁为红色倒入碗中待用。
13、配料准备好。
14、锅中放一小勺油倒入配料小火煸香。
15、倒入调好的糖色。
16、待锅中汤汁沸了再倒入料酒搅拌。
17、搅拌至汁沸腾。用大火。
18、倒入五花肉用大火烧。汤汁淹过肉即可。
19、放2克盐，3克鸡精。
20、半勺老抽，一勺半生抽，半勺蚝油，搅匀。
21、再加少许胡椒粉。充分搅勻后改小火。加盖。
22、用小火闷烧1小时左右。中途用铲子翻动，以防粘锅。
23、观察汤汁，待汁即将收干时加一小勺油上色。
24、出锅。
25、盛盘中，放入几颗焯过水的小青菜配色。ok啦！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、滋肝阴、润肌肤等功效；可与紫菜、南瓜、茄子搭配；与菱角、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、活血驱寒、促进消化等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、补中益气、清热除火等功效；可与莼菜、石榴、黑芝麻搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、调中理气、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
