| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苔 | 克 | 132千卡 | 66千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 3千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 467克 | 千张蒜苔肉卷-迷迭香热量/卡路里939千卡 | |||
 热量939千卡,相当于滑雪134分钟消耗的热量420 | |||||
1、千张、蒜苔、肉末、青尖椒、干木耳、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、香菜等备料
2、蒜苔切段、青椒切丝、干木耳泡发后洗净切丝
3、千张（豆腐皮）热水焯水，除去豆腥味
4、焯过水的千张切成四等份
5、锅中倒油，爆香葱花后，倒入肉末、料酒翻炒至发白，盛出备用
6、锅中再次倒油，倒入豆瓣酱，炒出红油
7、倒入青椒丝、蒜苔段、木耳丝翻炒
8、倒入肉末翻炒
9、倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒后，盛出备用
10、将炒好的蒜苔肉末铺在千张上卷起
11、两头折回来后，继续卷
12、用香菜茎捆好，系紧
13、摆盘，千张蒜苔肉卷完成！
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有降脂、预防痔疮、调和脏腑等功效；可与乌鸡、黄鱼、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、止消渴、润肠胃等功效；可与西瓜、苋菜、莴笋搭配；与基围虾、刀豆、北极虾相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补气血、预防便秘、治便秘等功效；可与圆白菜、芦荟、海蜇皮搭配；与萝卜、鸭肉、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、减肥、预防感冒等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、祛除寒气、和胃调中等功效；可与胡萝卜、虾、羊骨搭配；与排骨、猪里脊肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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