| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 韭菜炒鸡蛋热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于观鸟64分钟消耗的热量150 | |||||
1、韭菜择好，洗净，切成长段
2、备葱花、姜丝、蒜末。
3、打1-2个鸡蛋，放入葱花、少许鸡精、盐，搅拌均匀。
4、锅中放入少许油，将搅拌好的鸡蛋液放入锅中，待鸡蛋炸至八分熟后捞出。
5、韭菜入锅翻炒。
6、放入少许盐。
7、滴入蚝油。
8、放少许生抽翻炒。
9、鸡蛋再次入锅。
10、翻炒之后放入少许鸡精，继续翻炒。时间不宜太长，因为鸡蛋之前就是入锅炸过的，很容易熟，韭菜也是非常易熟的。
11、出锅。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、解毒、温中行气等功效；可与鲫鱼、基围虾、虾搭配；与牛排、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与干辣椒、百合、青椒搭配；与消炎片、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
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