| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海虾 | 克 | 395千卡 | 79千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1015克 | 茄汁虾仁热量/卡路里751千卡 | |||
 热量751千卡,相当于酒保327分钟消耗的热量138 | |||||
1、清洗番茄，在表面划十字刀
2、锅中放水，烧开后，烫一下划了十字刀的番茄。
3、烫过的番茄很容易就能把表皮剥下来了
4、把剥好皮的番茄切丁
5、清洗大虾，把头去掉，壳去掉，虾开背，剃除虾线（双手又腥又湿，这个步骤没拍照了^_^）
6、虾肉放一个蛋清，一点盐，一点白胡椒粉，拌匀，沾上生粉。虾头也是同样的步骤
7、虾头按虾仁的步骤
8、放到油锅里炸一下
9、虾头也一样
10、炸到虾仁卷起来了，捞出备用
11、另起油锅，把番茄丁炒出汁水来，放两勺白糖，少许盐，一勺蠔油。
12、最后把炸过的虾仁放入番茄汁中，翻炒片刻，勾芡，出锅。（虾头炸得酥脆就不用放进去了，一虾两吃^_^）
海虾的热量79千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃化痰、益气通乳、补气壮阳等功效；可与芹菜、豆苗、大葱搭配；与香菇、南瓜、猪肉相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肤、帮助消化、抗衰老等功效；可与芹菜、芥蓝、黄鱼搭配；与鲢鱼、红薯、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有消食、健脾胃、挡辐射等功效；可与茄子、虾、鹌鹑搭配；与羊肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、帮助消化、散寒等功效；
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