| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 巴沙鱼 | 克 | 323千卡 | 80千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 16千卡 | 32千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 71千卡 | 47千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 14千卡 | 9千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 122千卡 | 81千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 1千卡 | 6千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 90千卡 | 900千卡 | ||
| 味精 | 克 | 29千卡 | 288千卡 | ||
| 泡萝卜 | 克 | 204千卡 | 340千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 80千卡 | 16千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 16千卡 | 41千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 42千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1566克 | 鲜椒酸汤鱼热量/卡路里1009千卡 | |||

1、巴沙鱼柳解冻、改到成片(7*5*0.3)冲净血水、用干毛巾吸干水分、加入盐、味、抹匀、把水分打进鱼片里(用手掌碰鱼、可以稍稍粘住手掌即可)加入蛋清、淀粉、

2、小米辣切段、泡姜、泡萝卜切片、冬瓜、豆腐、改刀切片、金针菇撕开、备好待用

3、锅入葱油、下入小米辣、啪蒜子、泡姜、泡萝卜炒香、加高汤、按顺序下入、豆腐、冬瓜、白菜、金针菇、加入味精、鸡汁、白醋、小米辣!煮熟捞出装盘待用、

4、下入鱼片、煮熟、捞出放在盘中、加入原汤、放入三鲜蛋奶

5、锅入葱油、烧热、下入尖青椒、美人椒、鲜花椒、炒出清香味、倒入鱼片上、即可!
巴沙鱼的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有预防过敏、促进智力发育、抗肿瘤等功效;可与猪肝、豆腐、油菜搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热润燥、降血压、益中气等功效;可与桂鱼、黄瓜、西葫芦搭配;与苦瓜、菠菜、小葱相克,同食可能会引起不适;
冬瓜的热量9千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿消肿、清热解暑、消肿利湿等功效;可与香菇、茶树菇、菠菜搭配;与醋、红豆、红螺相克,同食可能会引起不适;
大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热解毒、除烦解渴、促进消化等功效;可与五花肉、鸭腿、栗子搭配;与羊肝、山竹、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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