| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 331克 | 姜辣猪手热量/卡路里445千卡 | |||

1、猪手冷水下锅,焯水,水沸腾后即可关火,冲掉浮沫,沥干水分备用。

2、姜切大片、蒜用刀拍一下、干辣椒。

3、生抽、老抽、十三香、花椒油混合在小碗里,搅拌均匀备用。

4、热锅倒多一点油,小火煸香姜蒜辣椒。

5、倒猪手进来翻炒,猪手全部裹上油汁后加一点点白糖,继续不断翻炒,可以稍微久一点。

6、然后加入调好的酱汁、豆瓣酱翻炒3分钟,加少量水。

7、转电饭煲,按豆类蹄筋模式,坐等好。

8、最后要觉得水多的话可以再炒锅上大火收一下汁,成啦。
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、促进消化、镇吐等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、胃肠胀气、挡辐射等功效;可与圆白菜、基围虾、茄子搭配;与黄瓜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、排毒清肠、清肠道等功效;可与玉米面、龙须菜、武昌鱼搭配;与大葱、蜂蜜、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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