| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 378克 | 蔓越莓奶酪蛋糕热量/卡路里1403千卡 | |||
 热量1403千卡,相当于改建房屋255分钟消耗的热量330 | |||||
1、奶酪加入淡奶油
2、隔水加热搅拌至奶酪完全软化至无颗粒状态
3、加入融化的黄油拌匀
4、加入蛋黄液拌匀
5、筛入面粉和玉米淀粉充分拌匀
6、在蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至湿性发泡
7、取1/3打发好的蛋白糊加入至奶酪糊中，用橡皮刮刀上下翻均匀
8、再倒入其它2/3的奶酪糊中上下翻均匀
9、模具包上一层锡纸，将拌好的奶酪面糊倒入，用力震两下去掉气泡，再在表面撒上适量莓干
10、烤盘里注入2CM温水，放入模具
11、烤箱预热水浴法，150度烘烤60分钟左右
12、待凉却后脱模，入冰箱冷藏后食用更佳
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治疗便秘、保护眼睛等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与银鱼、茼蒿、基围虾搭配；与菠萝、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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