| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 937克 | 熘鱼片热量/卡路里1032千卡 | |||
 热量1032千卡,相当于健身操221分钟消耗的热量280 | |||||
1、草鱼洗净，从鱼腮两侧各切一刀抽出鱼线；
2、从鱼尾部贴骨片开，然后在顺着鱼腹部的鱼排将半片鱼完整片下来。（另一面同上）。
3、将鱼皮面朝下放于案板上，用手按住鱼肉，斜刀片成鱼片。
4、片好的鱼片里加入适量盐，料酒，胡椒粉抓匀；
5、加入切好的葱姜丝，加入蛋清、玉米淀粉抓匀
6、最后倒点色拉油封口，腌15分钟左右。
7、炒锅烧开水，把腌好的鱼片下入锅内，用筷子轻轻滑散。
8、再次烧开即可将鱼片捞出备用。
9、炒锅内放油、中火烧成六成热时，将大葱花、蒜碎和姜末爆香。
10、倒入青红椒和木耳、大火快炒。
11、加入鱼片，调入少许料酒粉和盐，用湿淀粉勾芡，装盘内即成
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、滋补、养颜等功效；可与胡萝卜、豆腐、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、充饥、养血驻颜等功效；可与枣、草鱼、春笋搭配；与白萝卜、马肉、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、烫伤、止血等功效；可与肥牛、玉米、辣椒搭配；与消炎片、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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