| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 羊肉 | 克 | 2030千卡 | 203千卡 | ||
| 总量 | 1440克 | 炖羊肉热量/卡路里3211千卡 | |||
 热量3211千卡,相当于越野滑雪229分钟消耗的热量840 | |||||
1、羊排放入冷水料酒、生姜一同放进煮开捞出，切成合适的块状。
2、准备好佐料，大蒜去皮，生姜切片，干辣椒、冰糖、八角备好。下油锅炒香后用漏勺捞出。
3、其他佐料一起放进炒过花椒的油里。炒几下放进羊排。
4、开始翻炒5分钟，中火炒就可以了。
5、然后放进冰糖翻炒，加入黄酒适量，盐适量，再倒入生抽和老抽调色。继续翻炒15分钟。
6、翻炒后换成砂锅。往炒好的羊肉里倒入冷水，冷水没过羊肉即可。中火炖羊肉45分钟。
7、炖好的羊肉还有一点汤汁放入葱段。冬天里的一锅美味炖羊肉就可以享受了。
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、润肺止咳、养阴生津等功效；可与石榴、草莓、高粱搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、增进食欲、促进消化等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、杀虫解毒、预防高血压等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、缓疲劳、治疗高血压等功效；可与牛上脑、牛肉、牛外脊搭配；与千页豆腐、蜂蜜、大枣相克，同食可能会引起不适；
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