| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 641克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1161千卡 | |||
 热量1161千卡,相当于深蹲290分钟消耗的热量240 | |||||
1、将肉切成丝。
2、将肉丝放入少许盐，加入水淀粉上浆。
3、将笋切成丝。
4、将笋丝放入开水中焯一下。
5、将焯好的笋丝放入凉水中浸泡。
6、胡萝卜和木耳切成丝备用。
7、葱姜蒜切末备用。
8、将糖醋加入适量水，加入少许淀粉和鸡精，拌匀后做成料汁备用。
9、锅内放油，放肉丝炒至变色。
10、将炒好的肉丝捞出控油。
11、锅内留余油，放葱姜蒜末煸炒。
12、加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。
13、放入胡萝卜丝翻炒至变软。
14、加入笋丝和木耳丝继续翻炒。
15、蔬菜炒熟后，倒入肉丝翻炒。
16、倒入调好的料汁，翻炒均匀出锅。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、胃肠蠕动、促消化等功效；可与菠菜、西兰花、比目鱼搭配；与红枣、西红柿、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有益气和胃、清热益气、帮助消化等功效；可与猪腰、木耳、苦瓜搭配；与羊排、猪小排、豆腐相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有抗癌、补血、减肥等功效；可与竹笋、豇豆、草鱼搭配；与田螺、萝卜、猪血相克，同食可能会引起不适；
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